Receta de pavo relleno: el plato estrella para tu cena de Navidad

La Navidad es una época del año llena de tradiciones, aromas y sabores que evocan momentos de alegría y unión familiar. Entre las costumbres más queridas, destaca la celebración de una cena especial, donde los platos se convierten en verdaderas obras de arte culinarias. Uno de los platos que nunca falta en estas festividades es el pavo relleno, un manjar que no solo satisface el paladar, sino que también simboliza la abundancia y la celebración.

En este artículo, te ofreceremos una receta completa y fácil de seguir para preparar un delicioso pavo relleno, que será el centro de atención en tu mesa navideña. Además, incluiremos consejos útiles para que tu preparación sea un éxito y puedas disfrutar de una comida memorable junto a tus seres queridos.

Todo lo que necesitas para preparar un pavo relleno tierno y sabroso

Para el pavo

Para el relleno

• 300 g de pan duro (puede ser pan de campo o pan de molde)
• 200 g de carne picada (puede ser de cerdo, ternera o pollo)
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 ramas de apio, picadas
• 1 zanahoria, picada
• 100 g de frutos secos (nueces, almendras o castañas)
• 100 g de pasas o arándanos secos
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1 huevo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de hierbas provenzales (opcional)

Para la salsa

• 2 tazas de caldo de pavo o pollo
• 1/4 de taza de vino blanco
• 2 cucharadas de harina
• Sal y pimienta al gusto

Guía completa para cocinar un pavo relleno espectacular en estas fiestas

1. Corta el pan en dados pequeños y tuéstalos ligeramente en el horno a 180 °C durante unos 10 minutos, hasta que estén dorados. Luego, retíralos y deja enfriar.
2. En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas, unos 5-7 minutos.
3. En un bol grande, combina el pan tostado, las verduras salteadas, la carne picada, los frutos secos, las pasas, el caldo de pollo, el huevo, las hierbas provenzales, sal y pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
4. Precalienta el horno a 180 °C.
5. Asegúrate de que el pavo esté completamente descongelado y limpio por dentro y por fuera. Retira cualquier residuo, como plumas o vísceras que puedan haber quedado en su interior.
6. En un bol pequeño, mezcla la mantequilla, el aceite de oliva, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, el tomillo y el romero. Con las manos, unta esta mezcla sobre toda la superficie del pavo, asegurándote de cubrir bien el pecho y las piernas. Espolvorea sal y pimienta al gusto.
7. Con cuidado, rellena la cavidad del pavo con la mezcla de relleno que preparaste. No lo sobrecargues, ya que el relleno se expandirá durante la cocción. Puedes utilizar palillos o hilo de cocina para cerrar la abertura.
8. Coloca el pavo en una bandeja para hornear, con la pechuga hacia arriba. Si deseas, puedes añadir algunas verduras (zanahorias, cebollas y apio) alrededor del pavo para que se asen junto con él.
9. Cubre el pavo con papel de aluminio y hornéalo durante aproximadamente 2 horas y media. A continuación, retira el papel de aluminio y continúa cocinando durante 30-60 minutos más, o hasta que la temperatura interna alcance los 75 °C en la parte más gruesa del muslo.
10. Cada 30 minutos, rocía el pavo con sus propios jugos para mantenerlo jugoso y dorado.

Preparar la salsa

1. Mientras el pavo se cocina, puedes preparar la salsa. En una cacerola, agrega el caldo de pavo y el vino blanco a fuego medio. En otra sartén, derrite la mantequilla y añade la harina, revolviendo constantemente para evitar grumos. Cocina por un par de minutos.
2. Poco a poco, añade la mezcla de caldo a la sartén con la harina, batiendo constantemente. Cocina hasta que la salsa espese y sazona con sal y pimienta al gusto.

Información nutricional: 12815 kcal en total

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo / Navidad

Claves para conseguir un pavo relleno perfecto con sabores inolvidables

• Una vez que el pavo esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante al menos 20 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan, garantizando que cada porción sea jugosa y llena de sabor.
• Corta el pavo en rodajas y sírvelo acompañado del relleno y la salsa caliente. Puedes decorar el plato con algunas hierbas frescas o rodajas de naranja para darle un toque festivo.

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